Fryspizza har länge haft ett rykte om sig att vara något snabbt, enkelt och ganska opersonligt. Något man slänger in i ugnen när tiden är knapp och förväntningarna inte är särskilt höga. Men måste det verkligen vara så? 

På Härjedalspizza i Vemdalen har vi alltid tänkt annorlunda. För oss handlar en riktigt bra fryspizza om samma saker som vilken bra matupplevelse som helst – råvaror med smak, ett genomtänkt hantverk och en känsla av att någon faktiskt brytt sig om detaljerna. 

Så vad är det egentligen som gör Härjedalspizza till en fryst premiumpizza?

Det börjar med degen

En riktigt bra pizzabotten ska vara krispig i kanterna, tunn i mitten och ha en smak som står på egna ben. Det låter kanske självklart, men att få fram rätt textur på en fryst pizza är betydligt svårare än många tror. Därför lade vi nästan två år på att utveckla vår deg. Vi testade olika mjölsorter, jästider och recept för att hitta den perfekta balansen mellan krispighet och seghet – även efter att pizzan varit fryst. 

Råvaror som faktiskt smakar något

Men en premiumpizza handlar inte bara om botten. Den handlar minst lika mycket om råvarorna ovanpå. 

I stället för att fylla pizzan med anonyma standardingredienser vill vi skapa smaker som faktiskt säger något. Smaker som påminner om fjällen, skogen och Härjedalen. Därför blev rökt älgkött och gula kantareller en självklar kombination på vår signaturpizza. Det rökta köttet tillför djup och sälta medan kantarellerna ger en nötig och nästan smörig karaktär som passar perfekt tillsammans med den fylliga osten och vår örtiga tomatsås. 

Det är smaker som känns mer som något från en fjällrestaurang än från en frysdisk.

Hantverk i vår fabrik i Vemdalen

Även produktionen spelar större roll än många tror. I vår nybyggda fabrik i Vemdalen bakas, toppas och hanteras varje pizza med stor noggrannhet och genuin yrkesstolthet. Trots att vi idag finns i butiker runt om i Sverige försöker vi fortfarande arbeta nära produkten och aldrig tappa känslan som fanns när vi bakade våra första pizzor i den lilla lokalen intill restaurangen hemma i Härjedalen. 

Länktips; 30 mil för en pizza – berättelsen som startade vår pizzafabrik 

Och kanske är det just där skillnaden ligger. 

En bättre pizzaupplevelse hemma

En fryst premiumpizza handlar inte om att göra något komplicerat. Det handlar om att göra enkla saker riktigt bra. Om att välja råvaror med omsorg. Om att våga lägga tid på detaljer som andra aktörer stressar förbi. Och om att skapa en pizza som faktiskt känns värd att samlas kring runt bordet. 

För vi tror att en fryspizza kan vara mycket mer än bara snabbmat. 
Den kan vara smaken av fjällen. Smaken av skogen. Och en riktigt god pizzakväll hemma.